Paris - Nemours : qui sera le gagnant?
un débat enflammé
La frite, cette délectable tentation croustillante, se trouve au centre d’un débat enflammé entre la France et la Belgique. Quelle est l’origine de la frite? Deux ville se disputent la paternité de cette spécialité culinaire emblématique.
La Frite, Témoin de Deux Cultures.
Deux cultures pour une frite
Deux cultures revendiquent la paternité de cette spécialité culinaire emblématique. Certains affirment qu’elle a vu le jour sur un pont de Paris, tandis que d’autres prétendent qu’elle a émergé sur les bords de la Meuse. Pour le moins, le mystère des origines plonge ses racines dans la culture populaire de ces deux pays. le certificat de naissance de la frite demeure difficile à établir, comme le souligne l’historienne française Madeleine Ferrière : « La frite est une fille de la cuisine de rue, de basse extraction. »
L'origine de la frite? Un Débat qui Fait Frire les Esprits.
le débat
Les spécialistes de la gastronomie, particulièrement en Belgique où la frite est élevée au rang de patrimoine national, restent perplexes. En effet, ce dilemme historique est lié à l’absence de données documentées. « Les Belges adorent les frites, mais il n’y a eu aucune recherche scientifique sérieuse sur ce sujet jusqu’à récemment », déclare Pierre Leclerc, professeur à l’université de Liège. Un débat sur « les origines de la frite » s’est tenu à Bruxelles en clôture de l’Année de la gastronomie, Brusselicious.
Des Légendes à l'Huile qui Nourrissent l'Histoire.
la légende française
Le flou entourant les origines de la frite a donné lieu à de multiples hypothèses et légendes. En France, la thèse de la « pomme frite pont Neuf » prévaut. Celle-ci suggère qu’elle aurait été inventée par des marchands ambulants sur le plus vieux pont de Paris après la Révolution de 1789. Madeleine Ferrière relate cette histoire : « Ils proposaient de la friture, des marrons chauds et des tranches de patate rissolées. » Cette vision parisienne des frites a longtemps été célébrée. Des écrivains tels que Louis Ferdinand Céline, ont écrit dans « Voyage au bout de la nuit » : « C’est parisien le goût des frites. »
Une Fable Belge : La Frite, Enfant de Namur.
la fable belge
Pour les partisans de la Belgique, la frite aurait vu le jour à Namur, dans le sud du pays. Les habitants, incapables de pêcher du menu fretin dans la Meuse gelée lors d’un hiver particulièrement rigoureux au XVIIe siècle, auraient découpé des pommes de terre en forme de petits poissons. Pierre Leclerc relate cette histoire tout en la jugeant peu vraisemblable. Ainsi, le mystère des origines de la frite persiste. Ce qui a pour conséquence de laisser les deux nations continuer leur lutte pour la reconnaissance de ce trésor culinaire bien-aimé.
L'origine de la frites : Paris ou Nemour?
conclusion
Donc l’énigme des origines de la frite reste irrésolue. Entre les revendications de la France et de la Belgique, le mystère est entier. Cette délicieuse tentation croustillante, née des ruelles animées et de la gastronomie de rue, continue de transcender les frontières. Néanmoins il symbolise une histoire commune entre ces deux nations gourmandes. La frite demeure un trésor culinaire partagé. Sa paternité disputée, ajoute à son charme et renforce et son statut d’icône gastronomique.
